LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2018 Albert Bichot

LE SOL
Nature des sols : Argilo-calcaire sur marnes et calcaire à entroques du Bajocien

LA VINIFICATION
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'ÉLEVAGE
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50%

Satellite du Chambertin situé en limite avec la zone d’appellation de Morey-Saint-Denis, il est d’ailleurs positionné entre les fameux Monts Luisants et le Chambertin. Le sol est argilo-calcaire sur marne et calcaire à entroques du Bajocien. Il est pauvre et laisse apparaître une mince couche de silice en surface provenant des éboulis de la combe Grissard. "Tricière" signifierait d’ailleurs "terre pauvre". Ces caractères donnent au vin des notes de fruits sauvages, d’épices subtiles et complexes.

DÉGUSTATION
A la fois délicat et intense, le nez de ce Latricières-Chambertin développe des arômes fruités de baies rouges telles que le cassis, la framboise et un côté floral de rose. En bouche, sa structure est imposante mais également souple et soyeuse. L’équilibre est parfait, la finale éblouissante.

ACCORDS METS/VINS
Il accompagne les viandes rouges, les grands gibiers et les fromages affinés et forts.

SERVICE & GARDE
Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez conserver ce vin 7 à 10 ans en cave, voire davantage.